Spis Treści
Szczaw należy dokładnie przebrać, aby pozbyć się lokatorów, odrzucić ogonki, zostawiamy tylko same listki. Umyć w kilku wodach, osączyć i dokładnie posiekać nożem. Przełożyć do torebek foliowych i zamrozić. Przed użyciem nie rozmrażamy tylko dodajemy do zupy zamrożony.
Czy szczaw jest zdrowy
zawartości błonnika, szczaw pobudza trawienie, zwiększa apetyt, chroni serce i wątrobę, a także działa moczopędnie i krwiotwórczo. Dodatkowo, uważa się, że herbatka przyrządzona z liści tej rośliny wspiera leczenie chorób wątroby i nerek, zaś zrobionym z niej naparem warto przemywać ciężko gojące się rany.
Szczaw mrozić czy pasteryzować
Szczaw należy dokładnie przebrać, aby pozbyć się lokatorów, odrzucić ogonki, zostawiamy tylko same listki. Umyć w kilku wodach, osączyć i dokładnie posiekać nożem. Przełożyć do torebek foliowych i zamrozić. Przed użyciem nie rozmrażamy tylko dodajemy do zupy zamrożony.
Jak zamrozić szczaw na zimę
Szczaw należy dokładnie przebrać, aby pozbyć się lokatorów, odrzucić ogonki, zostawiamy tylko same listki. Umyć w kilku wodach, osączyć i dokładnie posiekać nożem. Przełożyć do torebek foliowych i zamrozić. Przed użyciem nie rozmrażamy tylko dodajemy do zupy zamrożony.
Jak przechować szczaw w lodówce
Można przechowywać szczaw który został wcześniej obgotowany w jak najmniejszej ilości wody. Musi on być wystudzony, a następnie przełożony do woreczków strunowych lub pudełek.
Jak konserwować szczaw
Szczaw, podobnie jak szpinak, w trakcie smażenia zmniejsza objętość. W trakcie solimy do smaku. Podgotowany szczaw wkładamy do wyparzonych wcześniej słoików, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy na mokro lub sucho, aby słoiki ze szczawiem trzymać bez obaw w spiżarni na zimę.
Kiedy zbierać szczaw
Liście zbieramy wiosną, gdy osiągną swoją maksymalną wysokość. Nie ścinamy z rośliny wszystkich za jednym razem, by wkrótce roślina mogła jak najszybciej odbudować swe części nadziemne. Latem z każdego okazu ścinamy po kilka liści za jednym razem.
Zupa szczawiowa z mrożonego szczawiu
Ziemniaki obieramy i myjemy, kroimy w kostkę. Dokładamy do gotującej się zupy po 15 minutach gotowania marchewki, gotujemy do miękkości. Wkładamy mrożony szczaw i gotujemy przez 10 minut. Wlewamy mleko i dodajemy sól, zagotowujemy.