Spis Treści
Kotlety wychodzą twarde, gdy mięso jest za chude. Właśnie dlatego nie robi się mielonych z wołowiny, a najlepszym mięsem do ich przygotowania jest cielęcina. Aby kotlety były miękkie i puszyste, dodaj do mięsa namoczoną w mleku bułkę. Pamiętaj również, by dobrze wyrobić masę.
Jak zmiękczyć kotlety mielone
Kotlety wychodzą twarde, gdy mięso jest za chude. Właśnie dlatego nie robi się mielonych z wołowiny, a najlepszym mięsem do ich przygotowania jest cielęcina. Aby kotlety były miękkie i puszyste, dodaj do mięsa namoczoną w mleku bułkę. Pamiętaj również, by dobrze wyrobić masę.
Co zrobić, żeby kotlety mielone były miękkie
Do mielonego należy dodać bułkę poznańską (tą z przedziałkiem), namoczoną w mleku lub wodzie, ale ledwo odciśniętą, prawie ociekającą – radzi jedna z forumowiczek. – Mięso po wyrobieniu, ma mieć luźną konsystencję – tak, aby ledwo dało się uformować kotlet. Wtedy mielone będą rewelacyjne.
Co dodać żeby kotlety mielone były soczyste
Do mielonego należy dodać bułkę poznańską (tą z przedziałkiem), namoczoną w mleku lub wodzie, ale ledwo odciśniętą, prawie ociekającą – radzi jedna z forumowiczek. – Mięso po wyrobieniu, ma mieć luźną konsystencję – tak, aby ledwo dało się uformować kotlet. Wtedy mielone będą rewelacyjne.
Kotlety mielone Magdy Gessler
Kajzerkę moczymy w mleku i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Przestudzoną cebulę, zmieloną bułkę, jajka, 50 ml wody i przyprawy dodajemy do mięsa. Dokładnie wszystko mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.