Spis Treści
Wapń (Ca) jest głównym składnikiem mineralnym w organizmie człowieka. Około 99% wapnia znajduje się w kościach i zębach, których jest podstawowym materiałem budulcowym. Pozostała ilość tego pierwiastka zawarta jest w tkankach miękkich oraz w płynach ustrojowych.
Roślinne źródła wapnia
Kapusta pekińska, jarmuż, brokuły, collards, mustard greens, tofu wzbogacone wapniem, navy beans, fasola biała, migdały, tahini, suszone figi i produkty wzbogacone, takie jak mleko roślinne, są znaczącymi źródłami wapnia.
Gdzie wapń oprócz nabiału
Roślinne nienabiałowe źródła wapnia to głównie sezam, pasta tahini, nasiona chia, mak, figi suszone, migdały, masło i mleko migdałowe, siemię lnianie, orzechy brazylijskie, laskowe i pistacjowe, czosnek, zielone warzywa (brokuły, brukselka, natka pietruszki, jarmuż), warzywa strączkowe (soja, fasola, fasola szparagowa) …
Warzywa bogate w wapń
Większe ilości wapnia zawierają również niektóre warzywa – jarmuż, szczypior, kapusta, natka pietruszki, koper oraz brukselka, brokuły i fasolka szparagowa. Wapń występuje także w orzechach – laskowe mają go najwięcej. Również niektóre suszone owoce – figi, morele, rodzynki – zawierają sporo tego składnika.
Owoce bogate w wapń
Wapń występuje także w orzechach – laskowe mają go najwięcej. Również niektóre suszone owoce – figi, morele, rodzynki – zawierają sporo tego składnika. Do produktów o najwyższej zawartości wapnia należy mak (ok. 1300mg/ 100g).