Spis Treści
Standardem jest umieścić kiełbasę w garnku bądź naczyniu, w którym temperatura wody wynosi około 70 stopni Celsjusza i należy ją parzyć przez około 20 minut stale utrzymując wspomnianą wcześniej temperaturę.
Parzenie kiełbasy po wędzeniu
Standardem jest umieścić kiełbasę w garnku bądź naczyniu, w którym temperatura wody wynosi około 70 stopni Celsjusza i należy ją parzyć przez około 20 minut stale utrzymując wspomnianą wcześniej temperaturę.
Jak parzyć kiełbasę surowa
Do zimnej wody dodaję 2 ząbki czosnku (lekko przygniecionego wraz z łupinkami dla lepszego aromatu), łyżeczkę soli, kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych oraz gorczycę. Doprowadzamy wodę do wrzenia, wkładamy do garnka biała kiełbasę i wyłączamy palnik. Parzymy pod przykryciem przez 20 minut.
Jak długo parzyć kiełbasę krakowska
Czas parzenia przyjmuje się jako 1 minuta na milimetr średnicy wyrobu. Gdy osłonka ma np. 55 mm to parzymy 55 minut. Maksymalna temperatura, jaką powinna mieć wewnątrz kiełbasa krakowska po sparzeniu to 72 stopnie.
Parzenie kiełbasy temperatura
Przez około 20 minut należy parzyć uwędzony wyrób w naczyniu z wodą o temperaturze 65-70 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nie dopuścić do pęknięcia jelita. Po procesie parzenia nasze wyroby są gotowe do spożycia.
Parzenie kiełbasy grubej
Parzymy w temperaturze 75 stopni Celsjusza, około 70 minut, aż osiągniemy wewnątrz batonu temp. 69 stopni. Po sparzeniu baton kiełbasy chłodzimy zimną wodą przez około 5-10 minut i umieszczamy w lodówce na minimum kilka godzin.
Jak parzyć kiełbasę
Standardem jest umieścić kiełbasę w garnku bądź naczyniu, w którym temperatura wody wynosi około 70 stopni Celsjusza i należy ją parzyć przez około 20 minut stale utrzymując wspomnianą wcześniej temperaturę.
Parzenie białej kiełbasy
Doprowadzamy wodę do wrzenia, wkładamy do garnka biała kiełbasę i wyłączamy palnik. Parzymy pod przykryciem przez 20 minut. Taką kiełbasę najbardziej lubimy z chrzanem lub musztardą, ale można ją także serwować z konfiturą z cebuli, ćwikłą lub sosem chrzanowym. Jest też idealna do pieczenia lub smażenia.
Wędzenie kiełbasy bez parzenia
suszenie – produkt należy wędzić w rzadkim dymie i temperaturze ok 40oC, przez 20- 30 minut. wędzenie właściwe – przy temperaturze ok 60oC przez 2 – 4 godziny. pieczenie – temperatura powinna wynosić ok 90o C, kiełbasę należy piec ok 3 – 7 godzin.